乙酸钠,又名醋酸钠,是一种多功能的有机化合物,在工业和日常生活中具有广泛的应用。首先,在工业领域,乙酸钠被广泛用作络合稳定剂,用于测定铅、锌、铝、铁等多种金属的含量。同时,它还充当乙酸化反应的辅助剂、缓冲剂、干燥剂和媒染剂。此外,它还是一种常用的酯化剂,广泛应用于摄影药品、医药、印染、化学试剂及肉类防腐等领域。在食品加工中,乙酸钠作为调味剂的缓冲剂,能够有效减少不良气味,防止食品变色,并改善食品口感。同时,它还具有一定的防霉作用,广泛用于鱼肉糜制品、面包等食品中。此外,乙酸钠还可以作为调节硫黄含量的丙烯橡胶炼焦防焦剂和动物胶的交联剂。在电镀行业,虽然乙酸钠对镀层和电镀过程没有显著影响,但它常用作缓冲剂,如酸性镀锌、碱性镀锡和化学镀镍等工艺中。总之,乙酸钠凭借其多样的功能,在工业和日常生活中发挥重要作用。
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